Альбумин Пищевой(яичный белок) 1кг

Альбумин пищевой является важнейшим пищевым компонентом в период активного роста детского организма, интенсивных нагрузок и восстановления от травм. Он сохраняет все целебные и питательные свойства свежего куриного (яичного) белка и при этом обладает рядом преимуществ. Во-первых, он полностью сводит на нет риск заражения опасными инфекционными заболеваниями от продукта. Во-вторых, существенно повышает срок сохранности природного протеина. В-третьих, ускоряет процесс приготовления блюд. В-четвертых, исключает производственные потери. В-пятых, требует расхода меньшего количества вещества для достижения равнозначного с сырым продуктом эффекта.

Что делать, если по рецепту для выпечки необходимо использовать яичный белок, а в холодильнике ни одного яйца? Для таких моментов полезно иметь в запасе сухой яичный белок, который легко и долго хранится, а в нужный момент спокойно заменит свежего собрата.  

Описание

• Получают путем обезвоживания яичного куриного белка и последующего его помола до мельчайшего состояния;
• Порошок кремового цвета почти не имеет вкусовых и ароматических свойств;
• Полностью сохраняет все питательные и полезные характеристики свежего яйца;
• Долго хранится (в открытой упаковке до года, а в запечатанном виде несколько лет);
• Исключает риск заражения бактериями сальмонеллы даже в сыром виде;
• Просто хранить, транспортировать и использовать (нет требований к температурным режимам и хрупкости скорлупы свежих яиц);
• Имеет малый расход и ускоряет процесс готовки;
• Исключает производственные потери, связанные с остатками белка на скорлупе и не пригодившимися желтками;
• Имеет высокую питательную и целебную ценность;
• Служит основой популярного кондитерского декора (айсинга);
• Используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков, кремов и соусов.

Состав

• Сухой яичный белок кур, без примесей:
• Витамины группы В помогают выработать энергию из пищи, снизить уровень "плохого" холестерина, артериальное давление и работу сердечно-сосудистой системы. Также благотворно влияют на нервную и иммунную системы, повышая общую сопротивляемость;
• Магний (Mg), кальций (Ca), натрий (Na) и калий (K) укрепляют костную ткань, положительно влияют на ЦНС и сердце, уровень глюкозы в крови и артериальное давление, устраняют болевые симптомы в суставах и предотвращают судорожные сокращения мышц;
• Сера (S) подавляет воспалительные процессы, укрепляет иммунитет, уничтожает вредные микроорганизмы и паразитов. Вместе с железом отвечают за транспортировку кислорода к органам, тем самым благоприятно влияя на работу мозга;
• Молибден (Mo) способствует выведению токсинов из организма;
• Цинк (Zn) способствует метаболизму и росту мышечной массы, отвечает за правильность восприятия вкуса и запаха, регулирует выработку гормонов и способствует процессам регенерации;
• Йод (I) необходим для продуктивной работы щитовидной железы и мозга, а также защищает организм от вредного воздействия радиации.

Спортивные диеты непременно содержат блюда с высоким содержанием протеина. Это необходимо для восстановления и прироста мышечной массы. Это же важно детям для активного роста и всем людям в период восстановления после травм, операций и заболеваний, а также для преодоления тяжелых физических нагрузок.  

Применение

• Хлеб;
• Торты;
• Пирожные;
• Пироги;
• Блины;
• Пончики;
• Пирожки;
• Печенье;
• Пряники;
• Зефир;
• Суфле;
• Крем;
• Помадка;
• Коктейли.

Один из рецептов айсинга:

Ингредиенты:

• альбумин - 1ст.л.;
• вода - 70 мл;
• сахарная пудра - 2,5 стакана;
• ваниль - на кончике ч.л.;
• сок лимонный - несколько капель;

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске пудру, белок и ваниль;
2. Влейте теплую воду;
3. Взбейте миксером 6 мин и добавьте в конце сок лимона;

Хорошего декора и приятного аппетита!

Приготовленной рисовальной массой можно декорировать пасхальные куличи, имбирное печенье, кексы, пряники, торты и другие кондитерские изделия. Ей можно легко придать любой цвет, вкус и запах, используя соответствующие пищевые добавки.