Сахарная пудра термостабильная 10кг

Сахарная (кондитерская) пудра термостабильная представляет собой измельченную до порошкообразного состояния смесь свекловичного сахара, кукурузного крахмала, какао-масла и каолина. Служит элементом съедобного декора для кондитерских, хлебобулочных изделий и фруктовых салатов. Не тает под воздействием высоких температур и жидкостей, оставаясь белоснежной. Сохраняет свежесть выпечки и фруктовых нарезок, не давая им обветриться. Не берется комками и не слеживается, улучшает вкус и регулирует кислотность блюд.

Украсить внешний вид фруктового салата и надолго сохранить его свежим поможет кондитерская пудра. А для избежания растворения и слипания, необходимо выбрать устойчивый к воздействию влаги вариант.  

Описание

• Сухое, сыпучее вещество белого цвета и со сладким вкусом;
• Калорийность составляет 463 ккал/100 г;
• Энергетическая ценность равна 1937 кДж/100 г;
• Не берется комками, не слеживается;
• Устойчива к высоким температурам и влаге;
• Сохраняет белоснежный цвет и сыпучесть;
• Быстро поднимает уровень глюкозы в крови;
• В 1 ч.л. с горкой входит 10 г пудры, и 7 г без нее;
• В 1 ст.л.: 25 г - с горкой, 20 г - без;
• Содержимое 1 граненного стакана без горки равно 180 г пудры;
• Снижает кислотность продукции;
• Помогает защитить изделия от обветривания и потери жидкости (продлить свежесть);
• Улучшает вкус;
• Служит элементом декора для выпечки, кондитерских изделий и фруктовых нарезок.

Состав

• Сахарная пудра является основой, источником сладкого вкуса и энергии;
• Крахмал кукурузный играет роль антислеживающего компонента для предотвращения образования комков;
• Какао-масло смешивает все компоненты в единое целое, наделяет пудру термо- и влагостойкими свойствами;
• Каолин пищевой (белая глина) увеличивает срок годности пудры за счет удержания ее от слеживания и образования комков.

Сладкие изделия, которые тают во рту, а не в руках и на солнечном свете - это желание всех кондитеров мира. Поэтому для сохранения внешнего вида и формы, привычным сладостям добавляют влаго- и термостойкие свойства, не нарушая их натуральности.  

Применение

• Свежая выпечка;
• Горячие десерты; 
• Фруктовые салаты;
• Только что глазированные торты; 

Рецепт творожного кекса:

Ингредиенты:

• - мука пшеничная - 2 стакана;
• - масло сливочное - 250 г;
• - творог - 300 г;
• - изюм - 100 г;
• - сахарная пудра - полтора стакана;
• - сахарная пудра термостабильная - половина стакана;
• - лимон - 1 шт;
• - клюквенный сок - 3 ст.л;
• - яичный порошок (меланж) - 40 г;
• - сода пищевая - ¾ ч.л;
• - соль - четверть ч.л;

Способ приготовления:

1. Взбейте масло с 1 стаканом обычной сахарной пудры;
2. Промойте лимон и изюм;
3. Очистите кожуру с лимона и измельчите ее ножом или через мясорубку. Получится цедра;
4. Добавить меланж, лимонную цедру, выжатый из лимона сок, изюм, пропущенный через мясорубку творог, соль, соду и просеянную через сито муку;
5. Тщательно вымесите тесто и разместите в форме/ах застеленной пергаментом. Наполните форму/ы примерно наполовину;
6. Поместите ее/их в предварительно разогретую до 160 0С духовку на полчаса;
7. Смешайте клюквенный сок с половиной стакана обычной пудры, нанесите глазурь на кексы и присыпьте термостабильной пудрой;

Приятного аппетита!

В этом рецепте устойчивый к температурному воздействию порошок использован сразу же, на еще не загустевшую глазурь, с целью спекания с ней. Таким образом пудра не распыляется при нарезании на кусочки.