Лавровый лист сушенный молотый 200гр

Лавровый лист молотый представляет собой одну из главных приправ европейской кухни. Это высушенные и измельчённые листья вечнозелёного благородного лавра. Благодаря процессу обезвоживания устраняется большая часть горького вкуса, при этом сохраняются практически неизменными его ароматические свойства. Благодаря чему он отлично сочетается с первыми, вторыми, мясными, рыбными, грибными и овощными блюдами. Измельчение позволяет легко включать его в рецептуру соусов, маринадов, майонезов, заправок, паштетов и смесей из разных специй. В процессах квашенья и консервации, он играет важную роль предотвращения распада, прогоркания и гниения. Усиливает аппетит и помогает переварить большие объёмы жирной и тяжёлой пищи.

В рецепте холодца наверняка обнаружится и эта пряность. Ведь она выгодно подчёркивает вкус и аромат мяса, дополняя его нотками свежей зелени.  

Описание

• Целые листья зелёного цвета, без посторонних пятен и механических повреждений промываются, высушиваются и измельчаются в порошок;
• В сухом виде теряет значительную часть горечи, сохраняя характерный запах;
• Имеет стойкий пряно-сладкий аромат;
• Энергетическая ценность составляет 313 ккал/100 г;
• Специю добавляются в блюдо для насыщения его аромавкусовыми и целебными свойствами;
• Препятствует окислению, распаду, росту грибков и гниению, что способствует длительной сохранности продукции;
• Добавляется в первые, вторые, мясные, овощные изделия, соусы, квашенья и консервацию;
• Улучшает аппетит и пищеварение;
• Благодаря богатству и сбалансированности состава, оказывает оздоровительный эффект на все органы тела;
• Подходит для веганского и вегетарианского питания;
• Со времён Древней Греции имеет стойкую ассоциацию с триумфом (лавровый венок).

Вскипятите в 1 литре воды 1 ч.л. молотого лаврового листа и 10 горошин чёрного перца. Остудите и процедите. Полученный настой гораздо лучше подойдёт для добавления в мясной фарш, чем обычная вода. Попробуйте, убедитесь сами и больше не возвращайтесь к менее вкусному.  

Состав

• Высушенный и измельчённый механическим способом лавровый лист:
• Витамин А (ретинол) обеспечивает здоровье глаз, рост костей, новых клеток и омоложение организма;
• Витамины группы В улучшают настроении, функционирование клеток, нервной и сердечно-сосудистой систем, способствуют росту мышц и насыщению энергией;
• Витамин С (аскорбиновая кислота) является мощным природным антиоксидантом;
• Магний (Mg) благотворно сказывается на росте костной ткани, нормализации сердечного ритма, артериального давления, уровня глюкозы в крови, снимает мышечные спазмы и болевые ощущения в суставах;
• Марганец (Mn) улучшает работу нервной системы;
• Кальций (Ca) представляет собой основу костной ткани, участвует в передаче нервных импульсов, регуляции артериального давления и свёртываемости крови;
• Фосфор (P) нужен для роста костей, выработки энергии, работы нервной системы и мышц;
• Натрий (Na) регулирует уровень и распределение жидкости по организму;
• Цинк (Zn) стимулирует выработку коллагена и инсулина;
• Железо (Fe) отвечает за кроветворение, кислородный и энергетический обмены;
• Селен (Se) способствует выводу из организма солей тяжёлых металлов, нормализует метаболизм, деятельность щитовидной железы, иммунной системы, мозга, сердца и сосудов;
• Медь (Cu) способствует усвоению железа, борется с воспалениями, смягчает проявления аутоиммунных заболеваний, усиливает действие антибиотиков и укрепляет иммунитет;
• Фитостерин снижает усвояемость холестерина из пищи;
• Камфора обладает антисептическими, местнораздражающими, обезболивающими и противовоспалительными свойствами;
• Линалоол активно борется с воспалительными процессами;
• Дубильные вещества являются активными антиоксидантами;
• Масляная кислота питает энергией ворсинки кишечника, защищает от рака и снимает воспаления;
• Уксусная кислота улучшает пищеварение;
• Муравьиная кислота замедляет процессы распада и гниения.

При приготовлении квашенной капусты добавляют ещё морковь, соль, перец чёрный горошек и лавровый лист. Морковь улучшает цвет и даёт лёгкую сладость. Соль способствует выделению капустного сока. Перец и лавровый лист оказывают антибактериальное, антисептическое и ароматическое воздействие.  

Применение

• Первые и вторые блюда;
• Гарниры;
• Мясные, рыбные, грибные и овощные изделия;
• Сырная и кисломолочная продукция;
• Квашенья, соления и консервация;
• Соусы, майонезы, маринады, заправки;
• Колбасы и паштеты;
• Компонент для смеси специй.

А вот Вам и вышеупомянуты рецепт квашеной капусты:

Ингредиенты:

• - капуста белокочанная – 2 шт среднего размера;
• - морковь/молотая – 2 шт/20 г;
• - соль – 1 ч.л.;
• - перец чёрный горошек – 10 горошин;
• - лавровый лист – 1 ч.л.;

Способ приготовления:

1. Помойте и нашинкуйте капусту;
2. Поместите капусту в большую кастрюлю и добавьте морковь (порезанную или молотую), лавровый лист и соль;
3. Хорошо разомните руками, чтоб перемешались ингредиенты и капуста пустила как можно больше сока;
4. Утрамбуйте помятую капустно-морковную подсоленную смесь в трёхлитровый бутыль, добавляя перец равномерно по мере засыпания;
5. Поставьте бутыль в широкую тарелку (сюда будет стекать избыток сока) и накройте сверху марлей;
6. Оставьте на трое суток в тёплом месте;
7. Каждый сутки протыкайтё капусту ножом (чтоб выпустить скопившиеся газы) и трамбуйте, чтоб она квасилась погружённая в сок;
8. Готовую капусту храните в холодильнике;
9. Непосредственно перед употреблением, насыпьте в тарелку и заправьте растительным маслом;

Приятного аппетита!

Задумались чего не хватает вашему супу или борщу?