Куркума молотая 200гр

Куркума молотая представляет собой восточную пряность семейства имбирных. Необходимо малое количество специи, чтобы придать блюдам золотистую окраску и наделить их целебными свойствами. Так, способность природного красителя часто применяют для окраски яичной скорлупы на Пасхальные праздники. Сама же пряность отлично сочетается с бобовыми, пловом и другой рисовой продукцией. Её с удовольствием добавляют в состав соусов, салатов, супов, бульонов, горчицы, яичных, мясных, рыбных, грибных, овощных и кондитерских изделий. А ещё без неё невозможна популярная смесь специй «карри». Мировую популярность пряности приносят и впечатляющие результаты многочисленных независимых исследований, подтверждающих её уникальные для здоровья свойства.

На извечный вопрос спортсменов-сладкоежек «можно ли создать съедобные золотые медали», благодаря красящим свойствам специи, получен утвердительный ответ.  

Описание

• Восточная пряность семейства имбирных;
• Получаемая из корня одноимённого растения при его мытье, сушке и измельчении;
• Порошок жёлтого цвета;
• Наделён сладковато-ореховым ароматом;
• Вкус смолянистый, слегка жгучий и горький;
• Длительно сохраняет все ценные свойства в виде специи;
• Удобен в дозировке, транспортировке и хранении;
• Экономит время приготовления;
• Исключает производственные потери;
• Имеет экономный расход;
• Является естественным пищевым красителем золотисто-жёлтого цвета (может применяться для окраски яичной скорлупы на Пасху);
• Отлично сочетается с фасолью, горохом, салатами, пловом, рисовыми, яичными, рыбными, мясными, овощными, грибными, сырными, сладкими блюдами, соусами, горчицей, супами и бульонами;
• Основной компонент знаменитой смеси специй «карри»;
• Богатый витаминный, микро- и макроэлементный состав обеспечивают оздоровительный эффект;
• Максимально раскрывает свои целебные свойства в жирной и острой пище;
• Подходит для питания вегетарианцев и веганов.

Шеф-повара кавказских ресторанов знают множество секретов по приготовлению вкусных блюд. Одной из таких хитростей служит непременное добавление специй при приготовлении плова. 

Состав

Механически измельчённый в порошок корень куркумы:

• Куркумин является красящим в жёлтый цвет компонентом, который также снимает воспаления, тормозит процессы окисления, снижает уровень холестерина в крови, предотвращает рост злокачественных новообразований (заставляет раковые клетки съедать самих себя), защищает нервные клетки и улучшает деятельность нервной системы, препятствует разрушению клеток и стимулирует их регенерацию;
• Эфирные масла обладают антиоксидантным, антисептическим, ранозаживляющим, антибактериальным, противогрибковым и успокаивающим воздействиями;
• Витамины группы В улучшают деятельность мозга, нервной системы, выработку энергии и здоровье эпидермиса на клеточном уровне;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) улучшает микроциркуляцию, снимает воспаления и защищает от окислительных реакций, участвует в биохимических реакциях, синтезе белков и гормонов, способствует регенерации тканей и усвоению железа;
• Филлохинон регулирует свёртываемость крови и предотвращает остеопороз;
• Йод имеет сильное противомикробное свойство, положительно влияет на деятельность мозга и щитовидной железы, защиту от радиации;
• Фосфор необходим для поддержания уровня рН, производства энергии, деятельности мышц и нервной системы, роста костной ткани;
• Железо нужно для кислородного и энергетического обменов, восстановления ДНК и процессов кроветворения;
• Кальций представляет собой основной элемент костной ткани, служит для передачи нервных импульсов, регулирует сердечный ритм и артериальное давление.

Не все продукты имеют привычный нам цвет изначально.  

Применение

• Первые и вторые блюда;
• Гарниры;
• Соусы, маринады, заправки;
• Сыры и другие кисломолочные продукты;
• Салаты и закуски;
• Десерты;
• Кондитерские изделия;
• Мороженое;
• Напитки;
• Как краситель яичной скорлупы на пасхальные праздники.

Для того, чтобы согреться вкусно и полезно, предлагаем Вам попробовать приготовить веганский согревающий напиток:

Ингредиенты:

• - вода тёплая – 300 мл;
• -  имбирь молотый – 12 г;
• - куркума молотая – 2 г;
• - мёд (кленовый сироп) – 3 ст.л.;
• - масло кокосовое – 2 ч.л.;
• - ванильный порошок – половина ч.л.;
• - перец чёрный молотый – половина ч.л.;

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты смешать и взбить блендером на максимальных оборотах в течении 1 мин;
2. Разлить в две чашки и долить в каждую по 100 мл кипятка;

Приятного аппетита!

Куркумин слабо усваивается организмом, но это можно исправить, просто добавив куркуму в жирную пищу или смешав её с перцем чёрным молотым. Другими словами, ключом для усвоения служат жиры и пиперин (вещество содержащееся в перцах).